まち・むら特産品

1. モチ米を洗ってざるに上げ、水を切る。
2. たっぷりの灰汁にモチ米を一晩つける。
3. 2.をざるにあげ灰汁を切る。
4. 竹の皮に包み竹の皮を裂いたひもできつく縛る。
5. 灰汁で4.を強火で3時間煮る。

※灰汁の作り方
バケツの上に４～５枚重ねたふきんを広げたざるを置き、木灰を入れる。 　熱いお湯をそそぐ。（後は水でもよい）　バケツに溜まったものが灰汁となる。